Hoge zuiverheid 98% min.kaneelaldehyde Kaneelaldehyde CAS 104-55-2 voor voedselsmaak en geur
Sollicitatie
Voedselsupplementen
Dagelijkse chemische industrie
Smaak en geur
Beschrijving
Kaneelaldehyde, algemeen bekend als kaneelaldehyde, is de chemische verbinding die kaneel zijn smaak en geur geeft.Kaneelaldehyde komt van nature voor in de bast van kaneel-, kamfer- en cassiabomen.Deze bomen zijn de natuurlijke bron van kaneel en de essentiële olie van kaneelschors bestaat voor ongeveer 90% uit kaneelaldehyde.Er zijn twee isomeren van kaneelaldehyde, cis-type en trans-type, en het in de handel verkrijgbare kaneelaldehyde, natuurlijk of synthetisch, is trans-type.
Volgens gb2076-2011 mag kaneelaldehyde worden gebruikt als synthetische smaakstof in voedsel.Het kan worden gebruikt om smaken voor vlees, smaakstoffen, mondverzorgingsproducten, kauwgom en snoep te bereiden
Specificatie
| Artikelen | normen |
| karakters | Lichtgele vloeistof met sterke kaneelgeur |
| Relatieve dichtheid (20/20℃) | 1.046～1.053 |
| Brekingsindex (20℃) | 1.619～1.625 |
| Zuurwaarde | ≤ 10.0 |
| Assay | ≥98% |
Voordelen & Functies
Van kaneelaldehyde is aangetoond dat het de ontstekingsreactie in het lichaam vermindert, wat leidt tot minder negatieve symptomen.Ontsteking is gekoppeld aan chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen, diabetes en artritis.Ceylon-kaneel kan mogelijk de symptomen van deze aandoeningen verminderen.
Toepassingen
Het wordt gebruikt als smaakstof in voedingsmiddelen zoals kauwgom, ijs, snoep en dranken en in sommige parfums met natuurlijke, zoete of fruitige geuren.Kaneelaldehyde wordt soms ook als fungicide gebruikt en het is bekend dat de geur dieren zoals katten en honden afstoot.
